Suomen Uunoin pinzeria
Pizzojen tosifanit tietävätkin sen jo: kaikki lähtee hyvästä pohjasta ja me Uunossa ollaan sitä mieltä, että pinza-pohja on pohjista paras. Meille onkin suuri ilo ja kunnia olla Suomen ensimmäinen ja ainut pinzeria – tervetuloa syömään!
Uuno Jätkäsaari
Uuno Kallio
Easy
on the belly
Ähkyvapaat pinzat leivotaan jauhoseoksella, johon tulee laadukkaan vehnäjauhon lisäksi myös riisi- ja soijajauhoa. Hapanjuureen leivottuun taikinaan tulee vain hieman hiivaa, hyppysellinen suolaa ja loraus extra-neitsytoliivioljyä. Taikinaa kylmäkohotetaan vähintään vuorokausi, jonka jälkeen siirrytään pinsere-paineluun.
Love
is in the air
Pinza tulee sanasta pinsere, joka tarkoittaa painella käsin. Jokaiseen Uuno-pinzaan työstetään käsin ilmakuplia, jotka tekevät pinzoista ainutlaatuisen rapeita ja kevyitä, mutta kuitenkin sisältä pehmeitä sekä kuohkeita. Kaikki Uunon pinza-pohjat leivotaan ja esipaistetaan Italiassa, paikallisessa leipomossa.
Pinza
is filled with fillings
Uunossa enemmän on enemmän, ja uusien makukombojen keksiminen on meille iso intohimo. Jos perinteinen pizza tunnetaan usein yksinkertaisena margheritana, niin pinzassa täytteillä suorastaan kilpaillaan: Mitä kreisimpää, sen parempi!
